«
En blogg om kost och veganism
Allt för dig som är - eller funderar på att bli - vegan
Grönare mat på jobbet lyfter både trivsel och stämning
Det händer något på arbetsplatser runt om i Malmö. Fler kollegor väljer bort köttet till lunchmötet, och allt fler chefer märker att den gröna maten faktiskt uppskattas av hela gänget. Att servera växtbaserat på konferensen eller kickoffen är inte längre ett undantag, utan ett självklart val som får de flesta att må bättre efteråt.
När maten blir en del av hållbarhetsarbetet
Många företag pratar gärna om klimat och ansvar, men glömmer att lunchbordet är ett av de tydligaste sätten att visa vad man står för. En rätt full av bönor, rotfrukter och kryddiga grönsaker säger mer än en policy på intranätet. Dessutom slipper man den tunga eftermiddagströttheten som ofta följer på en mastig köttlunch.
Det fina är att den som bokar catering för företag i dag ofta möts av kockar som verkligen kan sin sak när det gäller grönt. Smakerna är djärva, texturerna varierade och ingen behöver känna att de äter tråkig plikträtt. Tvärtom brukar även de mest inbitna köttätarna bli positivt överraskade.
Enkla knep för en lyckad grön tillställning
Vill du att kollegorna ska minnas maten med glädje finns det några saker att tänka på. Våga blanda kända favoriter med något nytt, så att alla hittar något de gillar. Servera gärna i skålar mitt på bordet, eftersom det bjuder in till samtal och gör att folk vågar smaka lite av varje.
Tänk också på färgerna. En tallrik med rödbetor, grön sparris, gul majs och mörka linser ser inbjudande ut redan innan första tuggan. Ögat äter som bekant först, och en vacker buffé skapar en förväntan som höjer hela upplevelsen.
Till sist, glöm inte dryck och något litet sött på slutet. En fräsch dressing, ett hembakat bröd eller en kryddstark sås kan lyfta en enkel rätt till något minnesvärt. När maten är genomtänkt känner sig medarbetarna sedda, och den känslan sprider sig långt utanför lunchrummet.
Att satsa på grönt på jobbet handlar alltså inte bara om miljön. Det handlar om trivsel, energi och en gemensam paus där alla får njuta tillsammans.